Orkisz - Starożytna odmiana pszenicy

Orkisz jest starożytną odmianą pszenicy zapomnianą na wiele dziesięcioleci, która nigdy nie została poddana żadnym modyfikacjom i dlatego jest dużo zdrowsza dla ludzi niż pszenica zwyczajna.

Pszenica orkisz jest bogatym źródłem witamin oraz żelaza, manganu, miedzi i aminokwasu tryptofan. Oprócz tego orkisz w porównaniu ze zwykłą pszenicą zawiera o wiele większą ilość białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnych dla układu krążenia oraz dużo fitosteroli, które obniżają poziom cholesterolu, działają przeciwzapalnie, przeciwgorączkowo, hamują procesy alergiczne, wzmacniają odporność. Orkisz jest lekkostrawny i poprzez wysoką zawartość błonnika powoduje na długo uczucie sytości oraz dobre samopoczucie, dając organizmowi mnóstwo energii nawet w stanach zmęczenia.

Czystość biologiczna naszych upraw przewyższa polskie normy ekologiczne gdyż nie stosujemy nawet nawozów siarczanowych,
które są dozwolone w ekologii.

Nasze pola rodzą i plonują tylko siłami natury.

Przy uprawie nasz orkisz miał tylko ziemię, słońce, wodę deszczową oraz dużo serca włożonego w pracę.

Przepis na Prosty chleb orkiszowy

Składniki:

• 700 g mąki orkiszowej typ 750
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży
• 330 ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy
• (opcjonalnie) 2 łyżki sezamu lub innych ziaren do posypania

Wykonanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól.
2. Dodaj oliwę i wodę, wyrób ciasto – powinno być elastyczne i lekko klejące.
3. Przełóż ciasto do natłuszczonej keksówki, przykryj i zostaw na 1,5–2 godziny do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto podwoi objętość, posmaruj wierzch wodą lub mlekiem i posyp ziarnami.
5. Piecz 40 minut w nagrzanym piekarniku (200°C).
6. Po upieczeniu wyjmij z formy i ostudź na kratce.

Wartość odżywcza w 100g produktu:

Wartość energetyczna: 338 kcal

Białko: 12 g

Błonnik: 5,8 g

Węglowodany: 63 g

Cukry: 1,3 g

Tłuszcz: 2,2 g